ভিটামিন ই হলো একটি চর্বিতে দ্রবণীয় অন্তঃকোষীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। এর প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য হলো শরীরে বিষাক্ত ফ্রি র‍্যাডিকেলের গঠন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের জারণ প্রতিরোধ করা। শরীরে রোগ বা মানসিক চাপের সময় এই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো তৈরি হতে পারে। সেলেনিয়াম প্রাণীদের জন্য একটি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান। সেলেনিয়াম গ্লুটাথায়ন পারঅক্সিডেজ নামক এনজাইমের একটি উপাদান, যা ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং জারিত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো জারক পদার্থ ধ্বংস করে কোষকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।